
Os benefícios da alcachofra são conhecidos desde tempos ancestrais.
Extremamente rica em
cinarina, o seu principal componente, que possui famosas e importantes propriedades coleréticas (aumenta a secreção de bílis), hepatoprotectoras (anti-tóxica, eficaz no combate e recuperação de inúmeros problemas do fígado, em especial de hepatite), hipolipemiantes (faz descer a concentração de colesterol e de outros lípidos no sangue), hipoglicemiantes (favorece a diminuição dos niveis de açúcar no sangue) e diuréticas, depurativas e eliminadoras de ureia.
Também contém flavonóides importantes como a luteolina, que reduz a acção do fígado na síntese do colestrol, e ainda um polissacarídeo, a inulina, que ajuda a a controlar a absorção de açúcares durante a digestão.
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